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Die neu gestaltete grafische Benutzeroberfläche bietet eine Vielzahl fortschrittlicher Funktionen und ein nie dagewesenes Maß an Individualisierung der Betriebsmodi.
Das moderne 7"-Full-Touch-Display ist jetzt noch intuitiver und reaktionsschneller und ermöglicht eine vereinfachte Bedienung bei gleichzeitig präziser und direkter Steuerung des Ofens – für durchgehend perfekte Garergebnisse.
Professional Kombi-Dampfgarer. 5xGN1/1 Electric Stromversorgung SPO5L2SDL
Oven type
Multifunktionsofen
Anzahl Einschübe
5xGN1/1
Variable Lüftergeschwindigkeit
Einstellbare Lüftergeschwindigkeit von 50 bis 100%
7"-Full-Touch-Display
Thermofunnel-Garraum
Das fortschrittliche Design des Thermofunnel-Garraums mit parabolischem Boden und einem präzise konstruierten Deflektor optimiert die Luftverteilung und sorgt so für ein gleichmäßiges und homogenes Garen.
Diese Lösung ermöglicht überlegene Ergebnisse, während sie gleichzeitig die Garzeiten verkürzt und den Energieverbrauch reduziert.
Diese Lösung ermöglicht überlegene Ergebnisse, während sie gleichzeitig die Garzeiten verkürzt und den Energieverbrauch reduziert.
SteamArt-Technologie
Dank des innovativen Open-Boiler-Systems wird der Dampf direkt im Garraum erzeugt – schnell und bei niedrigen Temperaturen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges und schonendes Garen, bei dem Geschmack, Textur und Nährstoffe der Speisen erhalten bleiben.
Besonders geeignet ist dieses System für Zubereitungen, die 100 % Dampf erfordern.
Besonders geeignet ist dieses System für Zubereitungen, die 100 % Dampf erfordern.
WashArt System
Das WashArt-Reinigungssystem, ausgestattet mit einer innovativen rotierenden Düse, sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Wasser und Reinigungsmittel im gesamten Garraum. Dieser Prozess erhöht die Reinigungseffizienz und liefert makellose Ergebnisse sowie ein schnelles Trocknen – für eine stets hygienisch saubere und sofort einsatzbereite Umgebung.
Ergonomischer Griff
Mit Drehöffnung, robuster Struktur und kompaktem Design sorgt er für höchsten Bedienkomfort für den Anwender.
LED-Beleuchtung
Die integrierten LED-Leuchten in der Tür sorgen für eine optimale Ausleuchtung des Garraums und ermöglichen eine präzise Überwachung des Garvorgangs auf jeder Ebene.
Doppelverglasung
Die doppelverglaste Tür verbessert die thermische Isolierung und minimiert Wärmeverluste. Das äußere Glas bleibt kühl und sorgt so für höchste Sicherheitsstandards und energieeffizienten Betrieb.
USB-Anschluss
Der USB-Anschluss ist strategisch platziert und ermöglicht einen schnellen und einfachen Zugriff, um Rezepte bequem zu aktualisieren oder hochzuladen.
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
Mit vier Temperaturmesspunkten wird jede Zubereitung präzise überwacht, wodurch während des gesamten Garprozesses exakte Temperaturmessungen gewährleistet sind. Der fortschrittliche Sensor erkennt die Wärme im Kern des Gerichts äußerst genau und sorgt so für ideales Garen und gleichbleibend perfekte Ergebnisse.
Garmethoden
Combined
Er kombiniert die Leistung und Temperatur des Heißluftgarens mit der direkten Dampfeinspritzung. Das Ergebnis: minimale Gewichtsverluste während des Garvorgangs und eine perfekte Regeneration der Speisen.
Dampf
Der Einsatz von SteamArt gesättigtem Dampf spart Zeit, garantiert ein gleichmäßiges Garen und erhält die Nährstoffe der Lebensmittel, während er zugleich deren Farben und Aromen hervorhebt.
Grill
Durch die Steuerung der Abluftöffnungen lässt sich der Feuchtigkeitsgrad in der Garkammer regulieren, um die idealen Bedingungen für das Grillen zu schaffen.
Nacht
Das Niedrigtemperaturgaren ermöglicht Köchen eine optimale Zeitausnutzung und garantiert perfekt sowie schonend gegarte Speisen – mit minimalem Gewichtsverlust und geringem Energieverbrauch.
ΔT° System
Die ΔT°-Funktion, kombiniert mit der präzisen Temperatursteuerung durch die Mehrpunkt-Sonde, gewährleistet exzellente und reproduzierbare Garergebnisse.
Trockene Umgebung
Gleichmäßiges Garen dank des Luftzirkulationssystems, das auf jeder Ebene – selbst bei voller Beladung – identische Ergebnisse ermöglicht.
General data
Produktfamilie:
Öfen
Unterkategorie:
Kombi Dampfgarer mit 5 Einschüben GN 1/1
Stromzufuhr:
Electric
Oven type:
Multifunktionsofen
Anzahl Einschübe:
5xGN1/1
Stromversorgung / Leistungsaufnahme:
400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
weitere elektr. Anschlussvarianten:
230 V 3~ / 18 A / 8 kW / 50-60 Hz
Beschwadungssystem:
Direkt Einspritzung und offener Boiler
Regulierbare Stellfüße:
Ja
Abmessungen (BxTxH):
790x875x645 mm
Tiefe bei geöffneter Tür:
1623 mm
Einsatzbereich
Industries:
Hotels/Pensionen; Restaurants; Butcher shops / Delicatessens; Care facilities ; Commercial food services; Grocery shops / Food retail
Ästhetik
Edelstahl-Rahmentür:
Ja
Farbe:
Edelstahl/Schwarz
Display:
TFT-Display, 7" Touch Control
Farbe LEDs:
Multicolor
Geprägte Gerätefront:
Glas/Edelstahl
Serie:
Galileo Professional
Programme / Funktionen
Haccp-Daten:
Ja
Garprogramme:
Heißluft, Direkter Dampf, Dampf aus offenem Boiler, Kerntemperaturfühler + Δ t, Dampf aus offenem Boiler, Sous-Vide Garen , Grill, Gären
Variable Lüftergeschwindigkeit:
Einstellbare Lüftergeschwindigkeit von 50 bis 100%
Waschsystem::
Automatisches Waschsystem
Typ
Marketing title:
Kombi-Dampfgarer.
Technische Eigenschaften
Wassereinlassdruck:
200-1000 kPa (min-max)
Open Boiler Steam heating - Power:
1800 W
Leistung der Heißluft 1:
6000 W
Bedienelemente
Anzahl Programme:
512
Rezepte:
Ja
Einstellung Timer:
von 1 bis 33h:59 min.
Kochschritte:
Ja
Zeitvorwahl:
Tank 50°C/Boiler 71°C - 50"; Dampf
Warmhalten:
Dampf
Lüfter:
Tank 50°C/Boiler 71°C - 50"
Vorheizung:
Tank 50°C/Boiler 71°C - 50"
Regulierung des Kaminabzugs:
Automatisch
Wash programs:
Ja
Selbstdiagnostik:
Ja
Optionen
Einsatzbereich:
K510X
Konstruktion
Kühlsystem:
Ja
Externe Dosiertechnik:
Ja
Material Oberfläche:
Edelstahl/Glas/Kunststoffe
Abmessungen Garkammer (LxBxH):
670x560x420 mm
Material der Garkammer:
Edelstahl
Anzahl der Roste:
5
Rostgestell:
Edelstahl AISI 304
Abstand zwischen den Blechen:
70 mm GN1/1 - 90 mm EN600x400
Türkonstruktion:
Ja
Türöffnung:
Seite
Innenglas aufklappbar:
Zu öffnen mit Scharnieren
Reversierender Lüfter:
1 autoreverser Lüfter
Pulsierender Lüfter:
Ja
Leistung des Lüfters:
200 W
Drehzahl U/min.:
Progressiv in %
Beschwadung auf jedem Lüfterrad:
Ja
Dampf Regulierung:
5-100% (min-max)
Beschwandungsstufen:
Keine
Offener Boiler:
Ja
Positionierung Abluft:
Rückseite
Timer-Typ:
Elektrisch
Temperatureinstellung:
30-270°C
Sicherheitsschalter offene Tür:
Ja
Reiniger:
Liquid
Light switch with open door:
Ja
USB-Anschluss:
Ja
IPX-Schutzklasse:
IPX4
Logistik-Informationen
Nettogewicht:
90.000 kg
Width:
790 mm
Depth:
875 mm
Produkthöhe:
645 mm
Packed width:
850 mm
Packaged depth:
950 mm
Ausführung des Türgriffs:
gerundet
Dimensionen mit Verpackung:
700x850x950 mm
Height (mm) packed:
700 mm
Signal für Garende:
Ja
Bruttogewicht:
110.000 kg
Maximale Stapelung:
5
Sicherheitsthermostat mit manueller Rückstellung:
Ja
Typ der Verpackung:
Kartonage
Abnehmbare Luftleitbleche:
Ja
Verpackung - Papier und Kartonage:
3.773 kg
Verpackung - Styropor:
2.137 kg
Garkammerbeleuchtung:
1 LED-Garraumbeleuchtung
Verpackung - Holz:
14.178 kg
Verpackung - Kunststoff:
0.232 kg
Serienzubehör
Fühler:
Externer 4- Punkt Kerntemperatur Fühler
Optional
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