El horno Professional Galileo Smeg es un producto dedicado a los profesionales del sector que buscan la perfección cada día. Diseñado para experimentar la excelencia en la cocina, innovando la tradición culinaria a través de la sencillez de la tecnología.
El cuidado diseño de la nueva cavidad, con forma parabólica en la parte trasera, y la nueva geometría del deflector favorecen la distribución del aire y aseguran un calor homogéneo para obtener excelentes resultados y uniformidad en la cocción.
Las dos tecnologías diferentes de generación de vapor: inyección directa y tecnología SteamArt permiten al chef gestionar la cantidad, calidad y grado de vapor según las necesidades de cocción y tipos de platos Gracias al nuevo soporte de bandeja reversible es posible introducir tanto GN1/1 bandejas de 600x400 mm.
Combine la potencia y las temperaturas del modo de convección con vapor de inyección directa. Mínima pérdida de peso en la cocción y perfectas regeneraciones de los alimentos.
El uso de vapor saturado SteamArt reduce el tiempo, asegura una cocción uniforme y conserva los nutrientes de los alimentos, realzando sus colores y sabores.
Gracias al control de las chimeneas, es posible regular la humedad en la cámara de cocción para obtener el ambiente ideal para cocinar los alimentos a la parrilla.
La cocción a baja temperatura optimiza los tiempos y garantiza una cocción perfecta y delicada del plato con la mínima pérdida de peso y bajo consumo energético.
La función ΔT° combinada con el control exacto de la temperatura gracias a la sonda multipunto garantiza la excelencia y la repetibilidad de los resultados de cocción.
Cocción uniforme gracias al sistema de circulación de aire que permite cocinar los alimentos con los mismos resultados en todos los niveles, incluso a plena carga.
La puerta está equipada con tres cristales que mejoran el aislamiento térmico del hueco permitiendo mantener una temperatura homogénea en el interior del mismo y reduciendo el consumo energético. Además, el triple cristal mantiene baja la temperatura exterior de la puerta, evitando quemaduras accidentales.
Control preciso y lectura exacta gracias a los 4 puntos de temperatura. Le permite obtener los niveles de cocción adecuados directamente en el corazón de cualquier tipo de alimento, sin margen de error, para obtener excelentes resultados de cocción.
Las luces ubicadas en la puerta aseguran una iluminación óptima dentro de la cavidad del horno para monitorear rápidamente los alimentos que se cocinan en cada estante individual.
La nueva interfaz gráfica ofrece, en un diseño completamente renovado, numerosas funciones y permite un alto nivel de personalización de los métodos de uso. La pantalla táctil de 7'' de última generación es aún más intuitiva y rápida y facilita la gestión del horno para obtener los mejores resultados de cocción.
Con apertura giratoria, sólida pero con un diseño delgado, aumenta la comodidad de uso para el operador.
Conveniente y accesible en la puerta, para actualizar y cargar nuevas recetas en segundos.
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