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Fours professionnels
Référence produit:
ALFA1035E1HDS
Conçu pour offrir un dorage impeccable, grâce à des processus de cuisson précis, homogènes et reproductibles, garantissant d’excellents résultats à chaque fournée.
- L'interface intuitive permet un réglage simple et précis des paramètres de cuisson - Écran LCD
- Perfect ventilation for the ideal cooking of the most delicate dishes - Two-speed fan
- Cuisson impeccable grâce à un contrôle précis de l’humidité - Gestion de l’humidité
- Flexibility and precision in every cooking stage - 3 cooking stages
- Vitre facilement accessible pour un entretien et un nettoyage sans effort - Ouverture avec charnière
Données générales
Famille:
Fours professionnels
Sous-famille:
Four à convection 10 plaques EN 600x400mm ou GN1/1
Power supply:
Electrique
Type de four:
A air pulsé avec humidification
Contrôle four:
Électronique
Capacité des plaques:
10 plateaux GN1/1, 10 EN 600x400 mm (min. H 20 mm)
Alimentation électrique:
400 V 3N~ / 23A / 16 kW / 50-60 Hz
Stockage de programmes avec application:
Indisponible
Génération d’humidité:
Directement dans la cavité
Pieds réglables:
oui
Profondeur maximale avec la porte ouverte:
1536 mm
Distribution
Industries:
Bars / Cafétérias / Bistros / Bars à vin / Pubs; Hôtels; Restaurants; Boulangeries / Pâtisseries; Boucheries / Charcuteries; Service traiteur; Établissements de soins; Restauration commerciale; Épiceries / Vente au détail alimentaire
Suggéré pour:
Boulangerie
Esthétique
Porte avec bandeaux en inox:
oui
Couleur:
Inox
Type d'afficheur:
LCD tactile
Couleur de l'affichage numérique:
Blanc
Série:
Alfa
Bandeau de commande embouti:
oui
Programmes / Fonctions
Fonctions de cuisson:
A air pulsé, A air pulsé avec humidification, Sonde de cuisson, Sonde à coeur + Δ t
Fonction vitesse turbine réglable ::
Vitesse turbine réglable
Type
Marketing title:
A air pulsé avec humidification
Technologie
Puissance résistance circulaire:
5000 W
Commandes et fonctions
Données Haccp:
oui
Commandes
Programmes modifiables:
100
Minutes programmables:
de 1 minute à 99 heures + sans fin
Cuisson enchaînée:
3 + préchauffage
Départ différé:
oui
Préchauffage:
oui
Réglage de la cheminée:
oui
Options
Charnières à droite:
ALFA1035E1HDSR
Hotte associée:
K4610X
Construction
Matériaux du four:
Acier inoxydable / verre / plastiques
Dimensions nettes de l'intérieur de la cavité (LxPxH):
672x437x854mm
Volume brut:
289,8 litres
Volume net:
258,9 litres
Volume interne net:
199,1 litres
Matériau de la cavité:
Inox AISI 304
Nombre de niveaux:
10
Cadre de support de plaques:
Fil Chromé
Distance entre les plaques:
75 mm
Construction de la porte:
Double vitre
Ouverture de la porte:
Latérale - charnières à gauche
Type de poignée:
Par rotation
Vitre interne:
Ouverture par charnière
Nombre de turbines:
3 turbines contrarotatives à sens alterné
Puissance du moteur de la turbine:
200 W
Vitesse du moteur:
2
Vitesse standard maximale du moteur en tr/min:
2850
Vitesse faible en tr/min:
1450
Système d'humidification dirigé sur chaque turbine:
oui
Niveaux d'humidification:
5 + manuel
Position de l'échappement:
A l'arrière
Système de refroidissement:
oui
Type de minuterie:
Electrique
Plage de température:
30-270°C
Signal sonore fin de cuisson:
oui
Arrêt de l'élément chauffant avec porte ouverte:
oui
Thermostat de sécurité à réarmement manuel:
oui
Cuisson avec sonde à cœur avec Δ t:
oui
Déflecteur amovible:
oui
Allumage de la lumière à l'ouverture de la porte:
oui
Nombre de lumières:
3 lampes halogènes
Puissance éclairage:
40 W
Port USB:
oui
Tuyau d'alimentation en eau:
oui
Pression d'entrée de l'eau:
50-500 kPa (min-max)
Longueur câble d'alimentation:
170 cm
Panneau postérieur:
Galvanisé
Protection IPX:
IPX3
Informations logistiques
Code EAN:
8017709322953
Poids net:
101.100 kg
Poids brut:
122.000 kg
Dimensions:
798x772x1100 mm
Packed product dimensions (WxDxH):
960x890x1280 mm
En option
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