Fours Professional

Smeg Professional propose une gamme spécialisée de fours pour la pâtisserie, la boulangerie et les cuisines professionnelles, conçue pour garantir performance, fiabilité et cuisson uniforme. La gamme comprend les fours ALFA pour la cuisson par convection et multifonction, ainsi que les fours combinés vapeur Galileo Professional, dotés d’une technologie vapeur avancée offrant une polyvalence maximale—répondant aux exigences de l’industrie alimentaire professionnelle actuelle.

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La gamme de fours Smeg Professional allie précision, régularité et polyvalence: de la cuisson par convection parfaite aux fours combinés qui subliment chaque plat, offrant l’excellence plaque après plaque.

Une personne portant un tablier tient une plaque de cuisson garnie de plusieurs pains fraîchement sortis du four, ronds et allongés

Un four professionnel en acier inox avec sa porte ouverte, révélant plusieurs grilles de baguettes fraîchement cuites à l’intérieur

Un four professionnel en acier inox avec sa porte ouverte

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Alfa ovens

Performance de cuisson impeccable

Les fours à convection ALFA sont le choix idéal pour les boulangeries et pâtisseries, qu’ils travaillent avec des produits frais ou surgelés. Conçus pour assurer une répartition homogène de la chaleur, ils garantissent une cuisson uniforme, fiable et en séquence, de la première à la dernière plaque. Grâce à un contrôle précis de l’humidité, il est possible d’obtenir une coloration dorée parfaite tout en conservant l’intérieur du produit tendre et moelleux.

La conception des fours ALFA est pensée pour optimiser chaque performance : la chambre de cuisson arrondie assure un flux d’air régulier et des résultats parfaitement uniformes sur chaque plaque. Fabriqués en acier inox, ils offrent durabilité, hygiène et design élégant, tandis que les options émaillées renforcent la réflexion de la chaleur pour une cuisson constante.

Découvrir tous les fours ALFA

A air pulsé avec humidification | Electromécanique | Four à convection 4 plaques EN 600x400mm ou GN1/1 | 4 plateaux EN 600x400 mm | GN1/1 (min. H 20 mm)

Four à convection multifonction avec humidificateur | Electromécanique | Four à convection 4 plaques EN 600x400mm ou GN1/1 | 4 plateaux EN 600x400 mm | GN1/1 (min. H 20 mm)

Four à convection multifonction avec humidificateur | Électronique | Four multifonctions 4 plaques 435x320mm | 4 plaques 435x320 mm - GN2/3 | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse turbine réglable

A air pulsé avec humidification | Électronique | Four à convection 4 plaques 435x320mm | 4 plaques 435x320 mm | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse turbine réglable

Four à convection multifonction avec humidificateur | Electromécanique | Four multifonctions 4 plaques 435x320mm | 4 plaques 435x320 mm | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse turbine réglable

Convection multifunction oven | Electromécanique | Four multifonctions 4 plaques 435x320mm | 4 plaques 435x320 mm | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse turbine réglable

Une fonction | Electromécanique | Four à convection 4 plaques 435x320mm | 4 plaques 435x320 mm

Un chef dressant un plat gastronomique sur une assiette ronde, ajoutant la sauce à l’aide d’une cuillère

Four combiné vapeur Galileo Professional en acier inox

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Fours Galileo Professional

La polyvalence rencontre la précision professionnelle

Le four combiné vapeur Galileo Professional est le choix idéal pour les professionnels qui visent l’excellence au quotidien. Offrant une polyvalence maximale grâce à la vapeur, à la chaleur sèche ou à leur combinaison, il garantit des résultats parfaits pour toutes les préparations — des cuissons dorées aux plats délicats à la vapeur, sucrés ou salés.

Conçu pour la précision et la régularité, il assure une cuisson uniforme grâce à une circulation optimale de l’air chaud et à une gestion précise de la vapeur. Son écran tactile intuitif permet un contrôle total de chaque paramètre, tandis que son design soigné allie performance exceptionnelle, durabilité et élégance.

Découvrir tous les fours Galileo

Combiné | Four combiné vapeur 4 plaques 600x400 | 4 plaques 600x400mm | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse de la turbine réglable en pourcentage

Combiné | Four combiné vapeur 5 plaques GN1/1 | 5 plaques GN1/1 | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse de la turbine réglable en pourcentage

Combiné | Four mixte vapeur 10 plaques GN1/1 - 8 plaques 600x400 | 10 trays GN1/1 | Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse de la turbine réglable en pourcentage