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Four professionnel Galileo
Lavage
Cuisson
Réfrigération
Café (La Pavoni)
Austria
Netherland
Fours professionnels
Designed to offer maximum versatility, the Galileo Professional combi-steam oven delivers impeccable results thanks to the perfect combination of heat, hot air flow, and steam.
- Vitre facilement accessible pour un entretien et un nettoyage sans effort - Ouverture avec charnière
- Efficient cleaning operations and optimal resource management - System for external detergent tanks
- The temperatures are significantly lowered and the thermal impact reduced thanks to the waste water cooling system - Waste water cooling
- Open Boiler system to generate steam directly within the cavity, in quick times and at very low temperatures - SteamArt Technology
- Efficient washing, optimised consumption, and minimal space usage - WashArt System
- Precise fan speed modulation for consistently even cooking results - Fan speed
- Flexibility and precision in every cooking stage - 8 cooking stages
Données générales
Famille:
Fours professionnels
Sous-famille:
Four combiné vapeur 4 plaques 600x400
Power supply:
Electrique
Oven type:
Combiné
Capacité des plaques:
4 plaques 600x400mm
Alimentation électrique:
400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
Autre raccordement électriques possibles:
230 V 3~ / 18 A / 8 kW / 50-60 Hz
Technologie vapeur:
Direct and Open boiler
Pieds réglables:
Oui
Dimensions:
790x875x645 mm
Profondeur maximale avec la porte ouverte:
1623 mm
Distribution
Industries:
Hôtels; Restaurants; Butcher shops / Delicatessens; Care facilities ; Commercial food services; Grocery shops / Food retail
Esthétique
Couleur:
Inox / Noir
Série:
Galileo Professional
Porte avec bandeaux en inox:
Oui
Type d'afficheur:
TFT numérique, 7 pouces tactile
Couleur de l'affichage numérique:
Multicolore
Bandeau de commande embouti:
Verre/Inox
Type
Marketing title:
Combi-steam oven
Programmes / Fonctions
Données Haccp:
Oui
Fonctions de cuisson:
A air pulsé, Vapeur directe, Chaudière à vapeur ouverte, Sonde à coeur + Δ t, Cuisson combinée, Vide à basse température, Gril, Levage
Fonction vitesse turbine réglable ::
Vitesse de la turbine réglable en pourcentage
Fonction de lavage avec douchette ::
Lavage automatique / autonettoyant
Technologie
Pression d'entrée de l'eau:
200-1000 kPa (min-max)
Open Boiler Steam heating - Power:
1800 W
Puissance résistance circulaire:
6000 W
Commandes
Programmes modifiables:
512
Recettes:
100
Minutes programmables:
1 minute-12h, 12h-59 minutes, sans fin
Cuisson enchaînée:
8 + préchauffage + entretien
Départ différé:
Oui; Non
Fonction Hold:
Ajustable
Refroidissement forcé:
Oui
Préchauffage:
Oui
Réglage de la cheminée:
Marche / Arrêt + réglage
Programmes de lavage:
Oui
Auto-diagnostic:
Oui
Options
Hotte associée:
K510X
Construction
Système de refroidissement par eau de vidange:
Oui
Système de réservoirs de détergent externes:
Oui
Matériaux du four:
Email Ever Clean
Dimensions nettes de l'intérieur de la cavité (LxPxH):
670x560x420mm
Matériau de la cavité:
Inox AISI 304
Nombre de niveaux:
4
Cadre de support de plaques:
Inox AISI 304
Kit d'adaptation pour plaques 600x400 mm:
Oui
Distance entre les plaques:
90 mm
Construction de la porte:
3 vitres
Ouverture de la porte:
Latérale - charnières à gauche
Vitre interne:
Ouverture par charnière
Nombre de turbines:
1 turbine contrarotative à sens alterné
Turbine à impulsions:
Oui
Puissance du moteur de la turbine:
200 W
Vitesse du moteur:
Email Ever Clean
Système d'humidification dirigé sur chaque turbine:
Oui
Steam control:
5-100% (min-max)
Niveaux d'humidification:
Aucune
Système d'humidification dirigé sur chaque turbine:
Oui
Position de l'échappement:
A l'arrière
Type de minuterie:
Electrique
Plage de température:
30-270°C
Arrêt de l'élément chauffant avec porte ouverte:
Oui
Type de détergent:
Liquide
Allumage de la lumière à l'ouverture de la porte:
Oui
Port USB:
Oui
Protection IPX:
Début et fin de cuisson programmés avec arrêt automatique
Informations logistiques
Poids net:
91.000 kg
Largeur du produit:
790 mm
Profondeur du produit:
875 mm
Hauteur du produit:
645 mm
Largeur du produit emballé:
850 mm
Profondeur du produit emballé:
950 mm
Type de poignée:
Par rotation
Hauteur du produit emballé:
700 mm
Signal sonore fin de cuisson:
Oui
Poids brut:
111.000
Superposition maximale:
5
Thermostat de sécurité à réarmement manuel:
Oui
Type d'emballage:
Carton
Déflecteur amovible:
Oui
Composition de l'emballage - papier et carton (kg):
3.773 kg
Composition de l'emballage - polystyrène (kg):
2.137 kg
Nombre de lumières:
1 lampe à LED
Composition de l'emballage - bois (kg):
14.178 kg
Composition de l'emballage - plastique (kg):
0.232 kg
Accessoires inclus
Kit sonde:
Son de cuisson 4 points
En option
Fiche PDF
Fichiers 3D
Comparateur de produit
Vous pouvez sélectionner jusqu'à 3 appareils.
