Forno de convecção com humidificação 6 tabuleiros EN 600x400 mm, GN1/1 (mín. H 20 mm) Tipo de energia: Elétrico ALFA625E1HDSR

Name: Forno de convecção com humidificação 6 tabuleiros EN 600x400 mm, GN1/1 (mín. H 20 mm) Tipo de energia: Elétrico ALFA625E1HDSR
Brand: Smeg
SKU: ALFA625E1HDSR

Tipo de forno

Forno de convecção com humidificação

Controlo do forno

Controlo eletrónico da temperatura

Capacidade de tabuleiro

6 tabuleiros EN 600x400 mm, GN1/1 (mín. H 20 mm)

Velocidade da ventoinha

2 velocidades

Memória de programas

Não disponível

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Gama de fornos ALFA em cozinha profissional a cozer brioches e pão, destacando um desempenho fiável

Fornos profissionais para bares e cafés

A gama de fornos ALFA foi concebida para realçar a douradura de pão, brioches e outros produtos de padaria e pastelaria, garantindo resultados irrepreensíveis e consistentes. Ideais para cafés, bares e estabelecimentos especializados em pastelaria e produtos de padaria frescos ou congelados, oferecem precisão, eficiência e continuidade operacional, transformando cada cozedura numa experiência de qualidade e fiabilidade.

Forno ALFA Smeg em cozinha profissional com douradura e crocância uniformes em vários tabuleiros

Resultados precisos, consistentes e repetíveis. Sempre.

No setor profissional, a consistência e a perfeição são essenciais. Os fornos ALFA garantem um desempenho preciso, uniforme e repetível em cada ciclo de cozedura. Do primeiro ao último tabuleiro, asseguram sempre o mesmo nível de douradura e crocância, independentemente da carga, para resultados perfeitos em todas as utilizações.

Interior do forno ALFA Smeg com defletor e sistema de circulação de ar para uma distribuição uniforme do calor

Uniformidade de cozedura garantida

A câmara de cozedura, cuidadosamente projetada e equipada com um defletor especialmente desenvolvido, otimiza a termodinâmica do fluxo de ar, assegurando uma distribuição uniforme do calor. Graças a esta distribuição homogénea, a cozedura é rápida e equilibrada, proporcionando resultados consistentes e precisos em cada ciclo.

Forno ALFA Smeg com estrutura em aço inoxidável, porta envidraçada e suportes de tabuleiros versáteis

Qualidade de construção

Design refinado, tecnologia avançada e materiais de elevada qualidade combinam-se para garantir um desempenho de excelência. A estrutura robusta em aço inoxidável assegura resistência e durabilidade, enquanto a porta com vidro duplo ou triplo otimiza a retenção de calor e reduz o consumo energético. Além disso, o design dos suportes de tabuleiros permite a utilização de tabuleiros de diferentes dimensões, adaptando-se perfeitamente às exigências da gastronomia, pastelaria e padaria.

Forno ALFA Smeg com comandos avançados para personalização das fases de cozedura

Parâmetros de cozedura

Com os fornos ALFA, é possível personalizar cada etapa do processo de cozedura para alcançar resultados irrepreensíveis, adaptados às necessidades específicas de cada preparação. O controlo preciso de parâmetros como fases de cozedura, tempo, temperatura, nível de humidade e velocidade da ventoinha garante que cada produto atinja o ponto ideal, assegurando elevado desempenho e qualidade superior em todas as fases do processo.

Forno ALFA Smeg com vidro duplo ou triplo para maior eficiência energética

Poupança de energia

As tecnologias Smeg são desenvolvidas para minimizar o consumo energético e otimizar a eficiência. Destaca-se a utilização de vidro duplo e, em alguns modelos, vidro triplo, que limita as flutuações térmicas e reduz o desperdício de energia. Adicionalmente, a possibilidade de personalizar os parâmetros de cozedura permite uma gestão mais eficiente dos recursos, garantindo resultados perfeitos, homogéneos e uniformes.

General data

Família: Fornos

Subfamília: Forno de convecção

Tipo de energia: Elétrico

Tipo de forno: Forno de convecção com humidificação

Controlo do forno: Controlo eletrónico da temperatura

Capacidade de tabuleiro: 6 tabuleiros EN 600x400 mm, GN1/1 (mín. H 20 mm)

Fonte de energia: 400 V 3N~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz

Outras ligações eléctricas: 230 V 3~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz

Memória de programas: Não disponível

Geração de humidade: Direto na cavidade

Pés reguláveis em altura: Sim

Profundidade máxima com a porta aberta: 1521 mm

Mercado

Indústrias: Bares, Cafés e Pubs; Hotelaria; Restaurantes; Padarias / Pastelarias; Talhos; Catering; Estabelecimentos de Cuidados; Indústrias Alimentares; Supermercados / Comércio de alimentos

Indicado para: Padaria / Pastelaria

Design

Porta com tiras em aço inox: Sim

Cor: Aço inox

Display: Touch LCD

Cor dos dígitos no display: Branco

Design: Alfa

Painel frontal: Sim

Tipo

Título de marketing: Forno de convecção com humidificação

Programa/ Funções

Funções de cozedura: Convecção, Convecção com humidificação, Sonda térmica, Sonda térmica + Δ t

Velocidade da ventoinha: 2 velocidades

Especificações técnicas

Potência da resistência circular: 5000 W

Comandos e funções

HACCP data: Sim

Comandos

Nº de programas em memória: 100

Temporizador: de 1 min até 99 h + sem fim

Cozinha Multipasso: 3 + pré-aquecimento

Início diferido: Sim

Pré-aquecimento: Sim

Regulação da chaminé: Sim

Opções

Dobradiça à direita: Sim

Exaustor compatível: K4610X (com kit de conexão KITPO45)

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Material do forno: Aço Inox / Vidro / Plástico

Dimensões da cavidade (LxPxA): 672x437x546 mm

Volume bruto: 184,8 lt

Volume útil: 165,6 lt

Volume útil interno: 127,3 lt

Material da cavidade: Aço inox

Níveis de tabuleiros: 6

Suporte dos tabuleiros: Cromado

Distância entre tabuleiros: 77 mm GN1/1 - EN 600X400

Material da porta: Vidro duplo

Abertura da porta: Lateral - dobradiça à direita

Tipo de puxador: Rotativo

Vidro: Abre com dobradiça

Tipologia da ventoinha: 2 com rotação reversível temporizada

Potência da ventoinha: 200 W

RPM da ventoinha: Velocidade dupla

RPM standard da ventoinha: 2850 rpm

RPM da ventoinha na velocidade inferior: 1450 rpm

Injeção de água em cada ventoinha: Sim

Níveis de humidificação: 5 + manual

Posição de exaustão: Traseira

Sistema de arrefecimento: Sim

Tipo de temporizador: Elétrico

Temperaturas: 30-270°C

Aviso de final de cozedura: Sim

Interruptor de segurança com porta aberta: Sim

Reset de segurança do termostato: Sim

Opção para sonda: Sim

Deflector removível: Sim

Interruptor de luz com porta aberta: Sim

Iluminação: 2 lâmpadas de halogéneo

Potência das lâmpadas: 40 W

Porta USB: Sim

Tubo de carga de água: Sim

Pressão da entrada de água: 50-500 kPa (min-max)

Comprimento do cabo de alimentação: 170 cm

Painel traseiro: Porta galvanizada

Proteção IPX: IPX3

Dados de logística

Código EAN: 8017709343156

Peso líquido (kg): 76.000 kg

Dimensões do produto (LxPxA): 798x757x793 mm

Opcional

Outros acessórios

Suportes, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1

Suportes, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1

Suportes, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Desenho técnico

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