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Forno Profissional Galileo
Lavar
Cozinhar
Café (LaPavoni)
Tipo de forno
Forno Galileo profissional
Capacidade de tabuleiro
5 tabuleiros GN1/1
Velocidade da ventoinha
ajustável de 50 a 100%
Tipologia
Marketing title:
Combi-steam oven
Família:
Fornos
Subfamily:
Combi steamer oven 5 trays GN1/1
Tipo de forno:
Forno Galileo profissional
Capacidade de tabuleiro:
5 tabuleiros GN1/1
Fonte de energia:
400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
Sistema do vapor:
Direct and Open boiler
Profundidade máxima com a porta aberta:
1581 mm
Pés reguláveis em altura:
Sim
Power supply:
Electric
Product dimensions WxDxH:
790x833x645 mm
EAN code:
8017709323066
Programa/ Funções
HACCP data:
Sim
Funções de cozedura:
Convecção, Direct steam, Vapor de caldeira aberta, Sonda térmica + Δ t, Cozinhado combinado, Vácuo de baixa temperatura, Grill, Fermentar
Velocidade da ventoinha:
ajustável de 50 a 100%
Sistema de lavagem:
Lavagem automática
Design
Cor:
Aço Inox/Preto
Porta com tiras em aço inox:
Sim
Display:
TFT digital, 7" touch
Cor dos dígitos no display:
Multicor
Painel frontal:
Vidro/Aço Inox
Mercado
Soluções:
Hotelaria; Restaurantes/ Pubs; Padarias e pastelarias; Indústria de comida congelada; Retalho alimentar; Health and care; Catering e cantinas
Comandos
Nº de programas em memória:
512
Receitas:
Sim
Temporizador:
de 1 min até 23h59 min por passo
Cozinha Multipasso:
Sim
Início diferido:
Sim; Não
Função de pausa:
Ajustável
Programas:
Sim
Pré-aquecimento:
Sim
Regulação da chaminé:
Automático
Programas de lavagem:
Sim
Auto diagnóstico:
Sim
Opções
Exaustor compatível:
K510X
Especificações técnicas
Water inlet pressure:
200-1000 kPa (min-max)
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Material do forno:
Aço Inox / Vidro / Plástico
Dimensões da cavidade (LxPxA):
670x560x420 mm
Material da cavidade:
Aço inox
Níveis de tabuleiros:
5 GN1/1
Suporte dos tabuleiros:
Aço Inox AISI 304
Distância entre tabuleiros:
70 mm GN1/1 - 90 mm EN 600x400
Material da porta:
Vidro triplo
Abertura da porta:
Lateral
Vidro:
Abre com dobradiça
Tipologia da ventoinha:
Rotação reversível
Ventilação intermitente:
Sim
Potência da ventoinha:
200W
RPM da ventoinha:
Progressão %
Injeção de água em cada ventoinha:
Sim
Steam control:
5-100% (min-max)
Níveis de humidificação:
Automático / Percentual progressivo
Caldeira aberta:
Sim
Posição de exaustão:
Traseira
Tipo de temporizador:
Elétrico
Temperaturas:
30-270°C
Tipo de detergente:
Líquido
Integrated detergent tank:
Vanishing 3l
Interruptor de luz com porta aberta:
Sim
Porta USB:
Sim
Proteção IPX:
IPX4
Dados de logística
Width:
790 mm
Depth:
833 mm
Height:
645 mm
Peso líquido (kg):
90.000 kg
Tipo de puxador:
Rotativo
Aviso de final de cozedura:
Sim
Empilhamento máximo:
5
Reset de segurança do termostato:
Sim
Deflector removível:
Sim
Iluminação:
1 lâmpada LED
Acessórios incluídos
Sonda térmica:
Sonda térmica de 4 pontos externos
Opcional
Ficha de produto PDF
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