Combi-steam oven 5 tabuleiros GN1/1 Forno Galileo profissional Smeg Professional SPO5R2SDL

Name: Combi-steam oven 5 tabuleiros GN1/1 Forno Galileo profissional Smeg Professional SPO5R2SDL
Brand: Smeg
SKU: SPO5R2SDL

Tipo de forno

Forno Galileo profissional

Capacidade de tabuleiro

5 tabuleiros GN1/1

Velocidade da ventoinha

ajustável de 50 a 100%

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Destaques
Características
Acessórios
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Forno Smeg com display full touch de 7”, com ícones de interface para definições, cozedura inteligente, limpeza e outras funções

Ecrã full-touch de 7”

A interface gráfica redesenhada introduz um vasto conjunto de funcionalidades avançadas e oferece um nível de personalização sem precedentes nos modos de utilização. O ecrã full-touch de 7”, ainda mais intuitivo e responsivo, simplifica todas as operações, garantindo um controlo preciso e imediato do forno para resultados de cozedura sempre perfeitos.

Cavidade Thermofunnel

O design avançado da cavidade Thermofunnel, com base parabólica e um defletor cuidadosamente projetado, otimiza a distribuição do ar, garantindo uma cozedura uniforme e homogénea. Esta solução proporciona resultados superiores, reduzindo simultaneamente os tempos de cozedura e o consumo energético.

Vista interior do forno com o sistema Open Boiler, que gera vapor diretamente no interior da cavidade

Tecnologia SteamArt

Graças ao inovador sistema Open Boiler, o vapor é gerado diretamente no interior da cavidade, de forma rápida e a baixas temperaturas. Isto assegura uma cozedura uniforme e delicada, preservando o sabor, a textura e as propriedades nutricionais dos alimentos. É particularmente indicado para preparações que requerem 100% de vapor.

Bico rotativo inovador do sistema de limpeza WashArt, concebido para uma distribuição uniforme da água e do detergente

Sistema WashArt

O sistema de limpeza WashArt, equipado com um inovador bico rotativo, garante uma distribuição uniforme de água e detergente por toda a cavidade. Este processo aumenta a eficácia da limpeza, assegura resultados impecáveis e uma secagem rápida, mantendo o forno sempre higienizado e pronto a utilizar.

Close-up of Smeg Professional Galielo Oven’s ergonomic rotary handle for comfortable operation

Pega ergonómica

Com abertura rotativa, estrutura sólida e design compacto, melhora significativamente o conforto de utilização para o operador.

Smeg Professional Galielo Oven showing LED lights illuminating the cooking cavity for precise monitoring.

Iluminação LED

As luzes integradas na porta proporcionam uma iluminação ideal no interior da cavidade, permitindo uma monitorização precisa da cozedura em cada nível.

Close-up of Smeg Professional Galileo Oven’s double-glazed door, showcasing its thermal insulation and energy-efficient design

Vidro duplo

A porta com vidro duplo melhora o isolamento térmico, reduzindo as perdas de calor. O vidro exterior mantém-se frio ao toque, garantindo elevados padrões de segurança e eficiência energética.

USB port on Smeg Professional Galielo Oven, strategically positioned for easy access to upload and update recipes

Porta USB

Porta USB estrategicamente posicionada para um acesso rápido e imediato, permitindo atualizações e carregamento de receitas de forma simples e eficiente.

Close-up da sonda multiponto com quatro sensores de temperatura, utilizada para a monitorização precisa da temperatura no centro do alimento durante a cozedura

Sonda multiponto de temperatura

Com quatro pontos de deteção de temperatura, cada preparação é monitorizada com precisão ao longo de todo o processo de cozedura. O sensor avançado deteta com exatidão a temperatura no centro do alimento, assegurando uma confeção ideal e resultados perfeitos de forma consistente.

Métodos de cozedura

Combinado

Combina a potência e as temperaturas da cozedura por convecção com a injeção direta de vapor. Permite uma perda mínima de peso durante a cozedura e uma regeneração perfeita dos alimentos.

Vapor

A utilização de vapor saturado SteamArt reduz os tempos de cozedura, garante uma confeção uniforme e preserva as propriedades nutricionais dos alimentos, realçando as suas cores e sabores.

Grill

Através do controlo das saídas de ar, é possível regular o nível de humidade na câmara de cozedura, criando o ambiente ideal para grelhar.

Noturno

A cozedura a baixa temperatura permite aos chefs otimizar o tempo de trabalho, garantindo pratos perfeitamente confecionados, delicados, com mínima perda de peso e baixo consumo energético.

Sistema ΔT°

A função ΔT°, combinada com o controlo preciso da temperatura através da sonda multiponto, garante excelência e repetibilidade nos resultados de cozedura.

Ambiente seco

Cozer de forma uniforme graças ao sistema de circulação de ar, permitindo obter os mesmos resultados em todos os níveis, mesmo com carga total.

Poupança de energia

As tecnologias Smeg foram desenvolvidas para minimizar o consumo energético e maximizar a eficiência. A porta com vidro triplo reduz as perdas de calor, diminuindo o consumo de energia, enquanto a personalização avançada dos parâmetros de cozedura otimiza os recursos e reduz o desperdício. Além disso, o formato da cavidade e o defletor melhoram o fluxo de ar e a distribuição do calor, acelerando os tempos de cozedura e garantindo a máxima eficiência.

General data

Família: Fornos

Subfamília: Forno a vapor combinado 5 tabuleiros GN1/1

Tipo de energia: Elétrico

Tipo de forno: Forno Galileo profissional

Capacidade de tabuleiro: 5 tabuleiros GN1/1

Fonte de energia: 400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz

Outras ligações eléctricas: 230 V 3~ / 18 A / 8 kW / 50-60 Hz

Sistema do vapor: Direct and Open boiler

Pés reguláveis em altura: Sim

Profundidade máxima com a porta aberta: 1623 mm

Mercado

Indústrias: Hotelaria; Restaurantes; Talhos; Estabelecimentos de Cuidados; Indústrias Alimentares; Supermercados / Comércio de alimentos

Design

Porta com tiras em aço inox: Sim

Cor: Aço Inox/Preto

Display: TFT digital, 7" touch

Cor dos dígitos no display: Multicor

Design: Galileo Professional

Painel frontal: Vidro/Aço Inox

Tipo

Título de marketing: Combi-steam oven

Programa/ Funções

Funções de cozedura: Convecção, Direct steam, Vapor de caldeira aberta, Sonda térmica + Δ t, Cozinhado combinado, Vácuo de baixa temperatura, Grill, Fermentar

Velocidade da ventoinha: ajustável de 50 a 100%

Sistema de lavagem: Lavagem automática

Especificações técnicas

Potência da resistência circular: 6000 W

Open Boiler Steam heating - Power: 1800 W

Comandos e funções

HACCP data: Sim

Comandos

Nº de programas em memória: 512

Receitas: Sim

Temporizador: de 1 min até 23h59 min por passo

Cozinha Multipasso: Sim

Início diferido: Sim; Não

Pré-aquecimento: Sim

Função de pausa: Ajustável

Programas: Sim

Regulação da chaminé: Automático

Programas de lavagem: Sim

Auto diagnóstico: Sim

Opções

Dobradiça à direita: Sim

Exaustor compatível: K510X

Ligação elétrica

Ficha elétrica: Não

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Material do forno: Aço Inox / Vidro / Plástico

Dimensões da cavidade (LxPxA): 670x560x420 mm

Material da cavidade: Aço inox

Níveis de tabuleiros: 5

Suporte dos tabuleiros: Aço inox AISI 304

Kit de adaptação para tabuleiros 600x400 mm: Sim

Distância entre tabuleiros: 70 mm GN1/1 - 90 mm EN 600x400

Material da porta: Vidro triplo

Abertura da porta: Lateral

Tipo de puxador: Rotativo

Vidro: Abre com dobradiça

Tipologia da ventoinha: Rotação reversível

Ventilação intermitente: Sim

Potência da ventoinha: 200 W

RPM da ventoinha: Progressão %

RPM standard da ventoinha: 2850 rpm

RPM da ventoinha na velocidade inferior: 1425 rpm

Injeção de água em cada ventoinha: Sim

Steam control: 5-100% (min-max)

Caldeira aberta: Sim

Ø de drenagem: 1" 1/2 - DN 40 mm

Posição de exaustão: Traseira

Sistema de arrefecimento: Sim

Tipo de temporizador: Elétrico

Temperaturas: 30-270°C

Aviso de final de cozedura: Sim

Interruptor de segurança com porta aberta: Sim

Reset de segurança do termostato: Sim

Deflector removível: Sim

Tipo de detergente: Líquido

Interruptor de luz com porta aberta: Sim

Iluminação: 1 lâmpada LED

Potência das lâmpadas: 3.6 W

Porta USB: Sim

Sistema de arrefecimento: Sim

Nº de entradas de água: 1

Tubo de carga de água: Sim

Depósito de detergente exterior: Sim

Pressão da entrada de água: 200-1000 kPa (min-max)

Comprimento do cabo de alimentação: 170 cm

Painel traseiro: Porta galvanizada

Proteção IPX: IPX4

Dados de logística

Código EAN: 8017709339982

Peso líquido (kg): 91.000 kg

Dimensões do produto (LxPxA): 790x875x645 mm

Acessórios incluídos

Sonda térmica: Sonda térmica de 4 pontos externos

Opcional

Outros acessórios

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1

Suportes, Compatível com: Forno combinado 4 bandejas 600x400 mm; Forno combinado 5 GN1/1

Suportes, Compatível com: Forno combinado 4 bandejas 600x400 mm; Forno combinado 5 GN1/1

Suportes, Compatível com: Forno combinado 4 bandejas 600x400 mm; Forno combinado 5 GN1/1

Outros acessórios, Compatível com: Forno combinado 4 bandejas 600x400 mm; Forno combinado 5 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno de convecção 600x400 mm - GN1/1; Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Bandejas e grades GN1/1, Compatível com: Forno combinado 5 GN1/1; Forno combinado 10 GN1/1

Desenho técnico

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Manual de instruções

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Other Instructions (ALL) (pdf)

Ficha de produto PDF

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