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Forno Galileo Professional
Lavaggio
Cottura
Refrigerazione
Austria
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Professional Forno multifunzione e umidificato
4 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Elettrico power supply
Product code: ALFA420MFH-2
4 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Elettrico power supply
Progettato per offrire risultati eccellenti, grazie a modalità di cottura versatili che combinano precisione, uniformità e doratura perfetta ad ogni infornata.
- Facilità d’uso e controllo senza sforzo dei parametri essenziali di cottura - Pannello comandi meccanico
- Cottura impeccabile grazie ad un controllo preciso dell'umidità - Gestione umidità
- Vetri facilmente accessibili per una manutenzione e pulizia senza sforzo - Apribile con clip
Forni professionali per bar e cafè
La gamma di forni ALFA è progettata per esaltare al meglio la doratura di pane, brioches e altri prodotti da forno, garantendo risultati impeccabili, sempre. Perfetti per cafè, bar e locali specializzati in pasticceria e panificazione surgelata, offrono precisione, efficienza e continuità operativa, trasformando ogni cottura in un’esperienza di qualità e affidabilità.
Risultati precisi, omogenei e ripetibili. Sempre.
Nel settore professionale, la costanza e la perfezione dei risultati sono essenziali. I forni ALFA garantiscono performance precise, ripetibili e omogenee in tutti i cicli di cottura. Dalla prima all'ultima teglia, offriranno sempre la stessa doratura e croccantezza per risultati ogni volta impeccabili, indipendentemente dal carico.
Uniformità di cottura garantita
La progettazione accurata della camera di cottura, dotata di un deflettore appositamente studiato, ottimizza la termodinamica dei flussi d'aria, garantendo una diffusione del calore completamente uniforme. Questa distribuzione omogenea assicura una cottura equilibrata e veloce, con risultati costanti e precisi in ogni infornata.
Qualità costruttiva
Design accurato, tecnologia avanzata e materiali di alta qualità si fondono per garantire prestazioni eccellenti nel settore professionale. La solida struttura in acciaio inox assicura resistenza e durabilità, mentre la porta in doppio o triplo vetro ottimizza il mantenimento della temperatura e riduce i consumi energetici. Inoltre, l’accurata progettazione dei reggiteglie consente l’inserimento di teglie di varie dimensioni, adattandosi perfettamente a gastronomia, pasticceria e panificazione.
Parametri di cottura
Con i forni ALFA, è possibile personalizzare ogni fase della cottura per ottenere risultati impeccabili, rispondendo alle esigenze più specifiche di ogni preparazione. Grazie alla possibilità di regolare con precisione vari parametri, come step di cottura, tempo, temperatura, livello di umidità e la velocità della ventola, ogni alimento raggiunge la cottura ideale, garantendo prestazioni di alto livello e una qualità superiore in ogni fase del processo.
Sostenibilità
Per Smeg la sostenibilità è uno dei valori fondanti: design e tecnologie sono studiati per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Un esempio di questo approccio è l'impiego del doppio vetro, e, in alcuni modelli, della porta a triplo vetro, che consente di limitare le fluttuazioni termiche e di abbattere il consumo energetico. Inoltre, la possibilità di personalizzare al massimo i parametri di cottura non solo migliora la gestione delle risorse, ma contribuisce anche a ridurre gli sprechi, garantendo una cottura perfetta, omogenea e uniforme.
Dati generali
Famiglia:
Forni professionali
Sottofamiglia:
Forno convezione 4 teglie EN 600x400 mm o GN1/1
Alimentazione:
Elettrico
Tipologia forno:
Forno convezione multifunzione e con umidità
Controllo forno:
Manuale
Capacità teglie:
4 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Collegamento elettrico di default:
400 V 3N~ / 10 A / 6,9 kW / 50 Hz
Altri collegamenti elettrici possibili:
230 V~ / 30 A / 6,9 kW / 50 Hz
Memorizzazione programmi con applicativo:
Non disponibilie
Generazione umidità:
Diretto in camera
Piedini regolabili:
Sì
Dimensioni del prodotto LxPxH:
798x747x563 mm
Profondità massima a porta aperta:
1145 mm
Destinazione
Consigliato per:
Prodotti da forno
Soluzioni:
Bar/Caffetterie/Enoteche; Hotel; Ristoranti/Pub; Panetteria/Pasticceria; Industria/Surgelati; Food retail; Ristorazione veloce
Estetica
Colore:
Acciaio Inox
Serie:
Alfa
Porta con fasce inox:
Sì
Frontalino:
Inox
Tipologia
Titolo marketing:
Forno multifunzione e umidificato
Programmi / Funzioni
Funzioni di cottura:
Convezione, Convezione con umidificazione, Suola e cielo, Suola ventilata, Grill largo
Caratteristiche Tecniche
Pressione ingresso acqua:
50-500 kPa (min-max)
Resistenza suola - Potenza:
2300 W
Resistenza cielo grill - Potenza:
4300 W
Resistenza circolare - Potenza:
3200 W
Comandi
Regolazione tempo di cottura:
1-60 minuti + infinito
Opzioni
Cappa abbinabile:
K4610X
Costruzione
Materiale forno:
Acciaio inox / vetro / materie plastiche
Dimensioni cavità interna (LxPxH):
672x437x340 mm
Volume netto interno:
75 lt
Materiale cavità:
Acciaio inox
Numero ripiani:
4
Telaio supporto teglie:
Filo cromato
Distanza tra i ripiani:
77 mm GN1/1 - EN 600X400
Costruzione porta:
Doppio vetro
Apertura porta:
A ribalta
Vetro:
Apribile con clip
Numero e tipologia ventole:
2 ventole controrotanti in senso alternato
Potenza motore:
180W
Giri motore:
Velocità singola
Livelli di umidificazione:
1 Manuale
Posizione camino:
Posteriore
Tipologia timer:
Elettrico
Range temperatura:
70-270°C
Interruttore sicurezza ad apertura porta:
Sì
Protezione IPX:
IPX3
Informazioni Logistiche
Peso netto:
63.000 kg
Larghezza:
798 mm
Profondità:
747 mm
Altezza:
563 mm
Volume lordo:
115,6 lt
Larghezza del prodotto imballato:
950 mm
Volume netto:
104,2 lt
Profondità del prodotto imballato:
840 mm
Tipologia maniglia:
Fissa
Altezza del prodotto imballato:
640 mm
Indicazione di fine cottura:
Sì
Peso lordo (kg):
73.000
Lampada spia arancione raggiungimento t°:
Sì
Lampada spia verde di fine cottura:
Sì
Termostato di sicurezza riarmo manuale:
Sì
Imballo:
Cartone
Deflettore removibile:
Sì
Composizione imballo - carta e cartone (kg):
2.761 kg
Composizione imballo - polistirolo (kg):
0.103 kg
Illuminazione:
2 Lampade alogene
Composizione imballo - legno (kg):
8.078 kg
Composizione imballo - plastica (kg):
0.951 kg
Optional
Istruzioni per l'uso e montaggio
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