Professional Forno convezione umidificato

6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm) Elettrico power supply

Product code: ALFA625E1HDS

Name: Professional Forno convezione umidificato 6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm) Elettrico power supply Product code: ALFA625E1HDS
Brand: Smeg
SKU: ALFA625E1HDS

Codice prodotto: ALFA625E1HDS

Dimensioni

Confronta

Progettato per offrire una doratura impeccabile, grazie a processi di cottura precisi, uniformi e ripetibili che assicurano risultati eccellenti a ogni infornata.

Interfaccia intuitiva per una regolazione semplice e precisa dei parametri di cottura - LCD Touch
Ventilazione su misura per una cottura perfetta dei cibi più delicati - Ventola a due velocità
Cottura impeccabile grazie ad un controllo preciso dell'umidità - Gestione umidità
Flessibilità e precisione in ogni fase di cottura - 3 step di cottura
Vetri facilmente accessibili per una manutenzione e pulizia senza sforzo - Apribile con cerniera

Highlights
Caratteristiche
Accessori
Download

Alfa oven range in a professional kitchen baking brioche and bread, highlighting reliable performance

Forni professionali per bar e cafè

La gamma di forni ALFA è progettata per esaltare al meglio la doratura di pane, brioches e altri prodotti da forno, garantendo risultati impeccabili, sempre. Perfetti per cafè, bar e locali specializzati in pasticceria e panificazione surgelata, offrono precisione, efficienza e continuità operativa, trasformando ogni cottura in un’esperienza di qualità e affidabilità.

Smeg ALFA oven in a professional kitchen delivering consistent browning and crispness across multiple trays during a cooking cycle

Risultati precisi, omogenei e ripetibili. Sempre.

Nel settore professionale, la costanza e la perfezione dei risultati sono essenziali. I forni ALFA garantiscono performance precise, ripetibili e omogenee in tutti i cicli di cottura. Dalla prima all'ultima teglia, offriranno sempre la stessa doratura e croccantezza per risultati ogni volta impeccabili, indipendentemente dal carico.

Interior of ALFA Smeg oven showing engineered deflector and airflow system for uniform heat distribution and precise cooking results

Uniformità di cottura garantita

La progettazione accurata della camera di cottura, dotata di un deflettore appositamente studiato, ottimizza la termodinamica dei flussi d'aria, garantendo una diffusione del calore completamente uniforme. Questa distribuzione omogenea assicura una cottura equilibrata e veloce, con risultati costanti e precisi in ogni infornata.

Smeg ALFA oven with stainless steel body, glazed door, and adaptable tray holders for professional cooking needs

Qualità costruttiva

Design accurato, tecnologia avanzata e materiali di alta qualità si fondono per garantire prestazioni eccellenti nel settore professionale. La solida struttura in acciaio inox assicura resistenza e durabilità, mentre la porta in doppio o triplo vetro ottimizza il mantenimento della temperatura e riduce i consumi energetici. Inoltre, l’accurata progettazione dei reggiteglie consente l’inserimento di teglie di varie dimensioni, adattandosi perfettamente a gastronomia, pasticceria e panificazione.

Smeg ALFA oven with advanced controls for customizing cooking steps

Parametri di cottura

Con i forni ALFA, è possibile personalizzare ogni fase della cottura per ottenere risultati impeccabili, rispondendo alle esigenze più specifiche di ogni preparazione. Grazie alla possibilità di regolare con precisione vari parametri, come step di cottura, tempo, temperatura, livello di umidità e la velocità della ventola, ogni alimento raggiunge la cottura ideale, garantendo prestazioni di alto livello e una qualità superiore in ogni fase del processo.

Smeg ALFA oven with double or triple glazing for energy efficiency and even cooking

Sostenibilità

Per Smeg la sostenibilità è uno dei valori fondanti: design e tecnologie sono studiati per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Un esempio di questo approccio è l'impiego del doppio vetro, e, in alcuni modelli, della porta a triplo vetro, che consente di limitare le fluttuazioni termiche e di abbattere il consumo energetico. Inoltre, la possibilità di personalizzare al massimo i parametri di cottura non solo migliora la gestione delle risorse, ma contribuisce anche a ridurre gli sprechi, garantendo una cottura perfetta, omogenea e uniforme.

Dati generali

Famiglia: Forni professionali

Sottofamiglia: Forno convezione 6 teglie EN 600x400 mm, GN 1/1 (min. H 20 mm)

Alimentazione: Elettrico

Tipologia forno: Forno convezione con umidità

Controllo forno: Elettronico

Capacità teglie: 6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)

Collegamento elettrico di default: 400 V 3N~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz

Altri collegamenti elettrici possibili: 230 V 3~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz

Memorizzazione programmi con applicativo: Non disponibilie

Generazione umidità: Diretto in camera

Piedini regolabili: Sì

Profondità massima a porta aperta: 1521 mm

Destinazione

Settori: Bar / Caffetterie / Bistrò / Wine bar / Pub; Hotel; Ristoranti / Catering; Panetterie / Pasticcerie; Macellerie / Gastronomie; Ristorazione collettiva; Ospedali / case di riposo; Ristorazione commerciale; Grande distribuzione organizzata

Consigliato per: Prodotti da forno

Estetica

Porta con fasce inox: Sì

Colore: Acciaio Inox

Tipologia display: LCD Touch

Colore digit display: Bianchi

Serie: Alfa

Frontalino: Inox

Programmi / Funzioni

Funzioni di cottura: Convezione, Convezione con umidificazione, Sonda al cuore, Delta T

Regolazione velocità ventola: A due velocità

Tipologia

Titolo marketing: Forno convezione umidificato

Caratteristiche Tecniche

Resistenza circolare - Potenza: 5000 W

Comandi e funzioni

Dati HACCP: Sì

Comandi

Numero programmi memorizzabili: 100

Regolazione tempo di cottura: da 1 minuto a 99 ore + infinito

Numero step: 3 + preriscaldamento

Partenza differita: Sì

Preriscaldamento: Sì

Regolazione camino: Sì

Opzioni

Cappa abbinabile: K4610X

Costruzione

Materiale forno: Acciaio inox / vetro / materie plastiche

Dimensioni cavità interna (LxPxH): 672x437x546 mm

Volume lordo: 184,8 lt

Volume netto: 165,6 lt

Volume netto interno: 127,3 lt

Materiale cavità: Acciaio inox

Numero ripiani: 6

Telaio supporto teglie: Filo cromato

Distanza tra i ripiani: 77 mm GN1/1 - EN 600X400

Costruzione porta: Doppio vetro

Apertura porta: Laterale - cerniera a sinistra

Tipologia maniglia: Rotativa

Vetro: Apribile con cerniera

Numero e tipologia ventole: 2 ventole controrotanti in senso alternato

Potenza motore: 200 W

Giri motore: Due velocità

Giri motore velocità standard: 2850 rpm

Giri motore velocità ridotta: 1450 rpm

Iniezione acqua su ogni ventola: Sì

Livelli di umidificazione: 5 + manuale

Posizione camino: Posteriore

Sistema di raffreddamento componenti: Sì

Tipologia timer: Elettronico

Range temperatura: 30-270°C

Indicazione di fine cottura: Sì

Interruttore sicurezza ad apertura porta: Sì

Termostato di sicurezza riarmo manuale: Sì

Predisposizione sonda al cuore: Sì

Deflettore removibile: Sì

Accensione luce ad apertura porta: Sì

Illuminazione: 2 Lampade alogene

Potenza luce: 40 W

Porta USB: Sì

Tubo di carico acqua: Sì

Pressione ingresso acqua: 50-500 kPa (min-max)

Lunghezza cavo di alimentazione: 170 cm

Pannello posteriore: Zincato

Protezione IPX: IPX3

Informazioni Logistiche

Dimensioni del prodotto imballato (LxPxH): 820x960x890 mm

Codice EAN: 8017709322946

Peso netto: 77.000 kg

Peso lordo: 94.000 kg

Dimensioni del prodotto (LxPxH): 798x757x793 mm

Optional

Accessori funzionali, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Accessori funzionali, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Accessori funzionali, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie GN1/1, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1; Forno combinato 5 GN1/1; Forno combinato 10 GN1/1

Teglie e griglie 600x400, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Teglie e griglie 600x400, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Teglie e griglie 600x400, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Teglie e griglie 600x400, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Supporti, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Supporti, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Supporti, Utilizzabile su: Forni convezione 600x400 mm - GN1/1

Disegno tecnico

Download (png)

Istruzioni per l'uso e montaggio

Manuale utente (IT) (pdf)

Scheda prodotto

Download

3D file

Download

Confronta più prodotti

Puoi confrontare fino a 3 prodotti