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Forno Galileo Professional
Lavaggio
Cottura
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Professional Forno convezione umidificato
6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Elettrico power supply
Product code: ALFA625E1HDSR
6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Elettrico power supply
Progettato per offrire una doratura impeccabile, grazie a processi di cottura precisi, uniformi e ripetibili che assicurano risultati eccellenti a ogni infornata.
- Interfaccia intuitiva per una regolazione semplice e precisa dei parametri di cottura - LCD Touch
- Ventilazione su misura per una cottura perfetta dei cibi più delicati - Ventola a due velocità
- Cottura impeccabile grazie ad un controllo preciso dell'umidità - Gestione umidità
- Flessibilità e precisione in ogni fase di cottura - 3 step di cottura
- Vetri facilmente accessibili per una manutenzione e pulizia senza sforzo - Apribile con cerniera
Forni professionali per bar e cafè
La gamma di forni ALFA è progettata per esaltare al meglio la doratura di pane, brioches e altri prodotti da forno, garantendo risultati impeccabili, sempre. Perfetti per cafè, bar e locali specializzati in pasticceria e panificazione surgelata, offrono precisione, efficienza e continuità operativa, trasformando ogni cottura in un’esperienza di qualità e affidabilità.
Risultati precisi, omogenei e ripetibili. Sempre.
Nel settore professionale, la costanza e la perfezione dei risultati sono essenziali. I forni ALFA garantiscono performance precise, ripetibili e omogenee in tutti i cicli di cottura. Dalla prima all'ultima teglia, offriranno sempre la stessa doratura e croccantezza per risultati ogni volta impeccabili, indipendentemente dal carico.
Uniformità di cottura garantita
La progettazione accurata della camera di cottura, dotata di un deflettore appositamente studiato, ottimizza la termodinamica dei flussi d'aria, garantendo una diffusione del calore completamente uniforme. Questa distribuzione omogenea assicura una cottura equilibrata e veloce, con risultati costanti e precisi in ogni infornata.
Qualità costruttiva
Design accurato, tecnologia avanzata e materiali di alta qualità si fondono per garantire prestazioni eccellenti nel settore professionale. La solida struttura in acciaio inox assicura resistenza e durabilità, mentre la porta in doppio o triplo vetro ottimizza il mantenimento della temperatura e riduce i consumi energetici. Inoltre, l’accurata progettazione dei reggiteglie consente l’inserimento di teglie di varie dimensioni, adattandosi perfettamente a gastronomia, pasticceria e panificazione.
Parametri di cottura
Con i forni ALFA, è possibile personalizzare ogni fase della cottura per ottenere risultati impeccabili, rispondendo alle esigenze più specifiche di ogni preparazione. Grazie alla possibilità di regolare con precisione vari parametri, come step di cottura, tempo, temperatura, livello di umidità e la velocità della ventola, ogni alimento raggiunge la cottura ideale, garantendo prestazioni di alto livello e una qualità superiore in ogni fase del processo.
Sostenibilità
Per Smeg la sostenibilità è uno dei valori fondanti: design e tecnologie sono studiati per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Un esempio di questo approccio è l'impiego del doppio vetro, e, in alcuni modelli, della porta a triplo vetro, che consente di limitare le fluttuazioni termiche e di abbattere il consumo energetico. Inoltre, la possibilità di personalizzare al massimo i parametri di cottura non solo migliora la gestione delle risorse, ma contribuisce anche a ridurre gli sprechi, garantendo una cottura perfetta, omogenea e uniforme.
Dati generali
Famiglia:
Forni professionali
Sottofamiglia:
Forno convezione 6 teglie EN 600x400 mm o GN1/1
Alimentazione:
Elettrico
Tipologia forno:
Forno convezione con umidità
Controllo forno:
Elettronico
Capacità teglie:
6 teglie EN 600x400 mm, GN1/1 (min. H 20 mm)
Collegamento elettrico di default:
400 V 3N~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz
Altri collegamenti elettrici possibili:
230 V 3~ / 16 A / 10,5 kW / 50-60 Hz
Memorizzazione programmi con applicativo:
Non disponibilie
Generazione umidità:
Diretto in camera
Piedini regolabili:
Sì
Dimensioni del prodotto LxPxH:
798x757x793 mm
Profondità massima a porta aperta:
1521 mm
Destinazione
Consigliato per:
Prodotti da forno
Settori:
Bar / Caffetterie / Bistrò / Wine bar / Pub; Hotel; Ristoranti / Catering; Panetterie / Pasticcerie; Macellerie / Gastronomie; Ristorazione collettiva; Ospedali / case di riposo; Ristorazione commerciale; Grande distribuzione organizzata
Estetica
Colore:
Acciaio Inox
Serie:
Alfa
Porta con fasce inox:
Sì
Tipologia display:
LCD Touch
Colore digit display:
Bianchi
Frontalino:
Inox
Tipologia
Titolo marketing:
Forno convezione umidificato
Programmi / Funzioni
Dati HACCP:
Sì
Funzioni di cottura:
Convezione, Convezione con umidificazione, Sonda al cuore, Delta T
Regolazione velocità ventola:
A due velocità
Caratteristiche Tecniche
Pressione ingresso acqua:
50-500 kPa (min-max)
Resistenza circolare - Potenza:
5000 W
Comandi
Numero programmi memorizzabili:
100
Regolazione tempo di cottura:
1-60 minuti + infinito
Numero step:
3 + preriscaldamento
Preriscaldamento:
Sì
Partenza differita:
Sì
Regolazione camino:
Sì
Opzioni
Cerniera destra:
Sì
Cappa abbinabile:
K4610X
Costruzione
Materiale forno:
Acciaio inox / vetro / materie plastiche
Dimensioni cavità interna (LxPxH):
672x437x546 mm
Volume netto interno:
127,3 lt
Materiale cavità:
Acciaio inox
Numero ripiani:
6
Telaio supporto teglie:
Filo cromato
Distanza tra i ripiani:
77 mm GN1/1 - EN 600X400
Costruzione porta:
Doppio vetro
Apertura porta:
Laterale - cerniera a destra
Vetro:
Apribile con cerniera
Numero e tipologia ventole:
2 ventole controrotanti in senso alternato
Potenza motore:
200W
Giri motore:
Due velocità
Iniezione acqua su ogni ventola:
Sì
Livelli di umidificazione:
5 + manuale
Posizione camino:
Posteriore
Tipologia timer:
Elettronico
Range temperatura:
30-270°C
Interruttore sicurezza ad apertura porta:
Sì
Predisposizione sonda al cuore:
Sì
Accensione luce ad apertura porta:
Sì
Porta USB:
Sì
Protezione IPX:
IPX3
Informazioni Logistiche
Peso netto:
76.000 kg
Larghezza:
798 mm
Profondità:
757 mm
Altezza:
793 mm
Volume lordo:
184,8 lt
Larghezza del prodotto imballato:
960 mm
Volume netto:
165,6 lt
Profondità del prodotto imballato:
890 mm
Tipologia maniglia:
Rotativa
Altezza del prodotto imballato:
820 mm
Indicazione di fine cottura:
Sì
Peso lordo (kg):
94.000
Termostato di sicurezza riarmo manuale:
Sì
Imballo:
Cartone
Deflettore removibile:
Sì
Composizione imballo - carta e cartone (kg):
3.501 kg
Composizione imballo - polistirolo (kg):
1.528 kg
Illuminazione:
2 Lampade alogene
Composizione imballo - legno (kg):
13.786 kg
Composizione imballo - plastica (kg):
0.216 kg
Optional
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