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Professional Forno combi-vapore
10 teglie GN1/1
Elettrico power supply
Product code: SPO10L2SDL
10 teglie GN1/1
Elettrico power supply
Codice prodotto:
SPO10L2SDL
Progettato per offrire massima versatilità, il forno combi-vapore Galileo Professional offre risultati impeccabili grazie all'unione perfetta di calore, flusso d'aria calda e vapore.
- Vetri facilmente accessibili per una manutenzione e pulizia senza sforzo - Apribile con cerniera
- Operazioni di pulizia efficienti e gestione ottimale delle risorse - Sistema per taniche detergente esterne
- Le temperature vengono abbassate significativamente e l'impatto termico ridotto grazie al sistema di raffreddamento dell'acqua di scarico - Raffreddamento acqua di scarico
- Sistema Open Boiler per generare vapore direttamente all'interno della cavità, in tempi rapidi e già a bassissime temperature - Tecnologia SteamArt
- Modulazione accurata della velocità della ventola per risultati di cottura sempre omogenei - Fan speed
- Flessibilità e precisione in ogni fase di cottura - 8 step di cottura
- Sensore di cottura multipunto per risultati precisi ed uniformi - Sonda al cuore
Dati generali
Famiglia:
Forni professionali
Sottofamiglia:
Forno combinato 10 teglie GN1/1
Alimentazione:
Elettrico
Tipologia forno:
Forno combinato Galileo Professional
Capacità teglie:
10 teglie GN1/1
Collegamento elettrico di default:
400 V 3N~ / 28A / 14,5 kW / 50-60Hz
Generazione vapore:
Diretto e Open boiler
Piedini regolabili:
Sì
Profondità massima a porta aperta:
1581 mm
Destinazione
Settori:
Hotel; Ristoranti / Catering; Macellerie / Gastronomie; Ospedali / case di riposo; Ristorazione commerciale; Grande distribuzione organizzata
Estetica
Porta con fasce inox:
Sì
Colore:
Inox/Nero
Tipologia display:
Digitale TFT, 7 pollici touch
Colore digit display:
Multicolor
Frontalino:
Vetro/Inox
Serie:
Galileo Professional
Programmi / Funzioni
Funzioni di cottura:
Convezione, Vapore diretto, Vapore open boiler, Delta T, Cottura mista, Sottovuoto bassa temperatura, Grigliatura, Lievitazione
Regolazione velocità ventola:
In percentuale da 50 a 100%
Sistema di lavaggio:
Lavaggio automatico
Tipologia
Titolo marketing:
Forno combi-vapore
Caratteristiche Tecniche
Resistenza Open Boiler- Potenza:
1800 W
Resistenza circolare - Potenza:
6000 W
Comandi e funzioni
Dati HACCP:
Sì
Comandi
Numero programmi memorizzabili:
512
Ricette preimpostate:
>100
Regolazione tempo di cottura:
0-23:59' (min. - max.)
Numero step:
8 + preriscaldamento + mantenimento
Partenza differita:
Sì; No
Mantenimento:
Regolabile
Raffreddamento forzato:
Sì
Preriscaldamento:
Sì
Regolazione camino:
Automatica
Programmi di lavaggio:
Breve/medio/lungo/grill/risciacquo
Autodiagnosi:
Sì
Opzioni
Cappa abbinabile:
K510X
Costruzione
Sistema di raffreddamento acqua di scarico:
Sì
Materiale forno:
Acciaio inox / vetro / materie plastiche
Dimensioni cavità interna (LxPxH):
670x560x860 mm
Materiale cavità:
Acciaio inox
Numero ripiani:
10
Telaio supporto teglie:
Acciaio inox AISI 304
Kit adattatore per teglie 600x400 mm:
Sì
Distanza tra i ripiani:
70 mm GN1/1 - 90 mm EN 600x400
Costruzione porta:
Triplo vetro
Apertura porta:
Laterale - cerniera a sinistra
Tipologia maniglia:
Rotativa
Vetro:
Apribile con cerniera
Numero e tipologia ventole:
2 ventole con inversione rotazione
Ventola a impulsi:
Sì
Potenza motore:
2x200 W
Giri motore:
Progressiva in %
Giri motore velocità standard:
2850 rpm
Iniezione acqua su ogni ventola:
Sì
Regolazione vapore:
5-100% (min-max)
Open boiler:
Sì
Diametro scarico acqua:
1" 1/2 - DN 40 mm
Posizione camino:
Posteriore
Sistema di raffreddamento componenti:
Sì
Tipologia timer:
Elettronico
Range temperatura:
30-270°C
Indicazione di fine cottura:
Sì
Interruttore sicurezza ad apertura porta:
Sì
Termostato di sicurezza riarmo manuale:
Sì
Deflettore removibile:
Sì
Tipologia detergente:
Liquido
Accensione luce ad apertura porta:
Sì
Illuminazione:
2 Lampade LED
Potenza luce:
2x14W
Porta USB:
Sì
Numero ingressi acqua:
1
Sistema per taniche detergente esterne:
Sì
Tubo di carico acqua:
Sì
Pressione ingresso acqua:
200-1000 kPa (min-max)
Lunghezza cavo di alimentazione:
170 cm
Pannello posteriore:
Zincato
Protezione IPX:
IPX4
Informazioni Logistiche
Dimensioni del prodotto (LxPxH):
790x840x1145 mm
Dimensioni del prodotto imballato (LxPxH):
1300x960x960 mm
Peso netto:
140.000 kg
Peso lordo:
160.000 kg
Codice EAN:
8017709338879
Dotazione accessori Inclusi
Sonda:
Sonda al cuore esterna a 4 punti
Doccetta manuale:
Sì
Istruzioni per l'uso e montaggio
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