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Forno Galileo Professional
Lavaggio
Cottura
Refrigerazione
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Forni professionali
Progettato per offrire massima versatilità, il forno combi-vapore Galileo Professional offre risultati impeccabili grazie all'unione perfetta di calore, flusso d'aria calda e vapore.
- Vetri facilmente accessibili per una manutenzione e pulizia senza sforzo - Apribile con cerniera
- Operazioni di pulizia efficienti e gestione ottimale delle risorse - Sistema per taniche detergente esterne
- Le temperature vengono abbassate significativamente e l'impatto termico ridotto grazie al sistema di raffreddamento dell'acqua di scarico - Raffreddamento acqua di scarico
- Sistema Open Boiler per generare vapore direttamente all'interno della cavità, in tempi rapidi e già a bassissime temperature - Tecnologia SteamArt
- Modulazione accurata della velocità della ventola per risultati di cottura sempre omogenei - Fan speed
- Flessibilità e precisione in ogni fase di cottura - 8 step di cottura
- Sensore di cottura multipunto per risultati precisi ed uniformi - Sonda al cuore
Tipologia
Titolo marketing:
Forno combi-vapore
Famiglia:
Forni professionali
Sottofamiglia:
Forno combinato 5 teglie GN1/1
Tipologia forno:
Forno combinato Galileo Professional
Capacità teglie:
5 teglie GN1/1
Collegamento elettrico di default:
400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
Generazione vapore:
Diretto e Open boiler
Profondità massima a porta aperta:
1623 mm
Piedini regolabili:
Sì
Alimentazione:
Elettrico
Dimensioni del prodotto LxPxH:
790x875x645 mm
Codice EAN:
8017709325909
Programmi / Funzioni
Dati HACCP:
Sì
Funzioni di cottura:
Convezione, Vapore diretto, Vapore open boiler, Delta T, Cottura mista, Sottovuoto bassa temperatura, Grigliatura, Lievitazione
Regolazione velocità ventola:
In percentuale da 50 a 100%
Sistema di lavaggio:
Lavaggio automatico
Estetica
Colore:
Inox/Nero
Porta con fasce inox:
Sì
Tipologia display:
Digitale TFT, 7 pollici touch
Colore digit display:
Multicolor
Frontalino:
Vetro/Inox
Destinazione
Soluzioni:
Hotel; Ristoranti/Pub; Panetteria/Pasticceria; Industria/Surgelati; Food retail; Ospedali e case di riposo; Mense/Catering
Comandi
Numero programmi memorizzabili:
512
Ricette preimpostate:
>100
Regolazione tempo di cottura:
0-23:59' (min. - max.)
Numero step:
8 + preriscaldamento + mantenimento
Partenza differita:
Sì; No
Mantenimento:
Regolabile
Raffreddamento forzato:
Sì
Preriscaldamento:
Sì
Regolazione camino:
Automatica
Programmi di lavaggio:
Breve/medio/lungo/grill/risciacquo
Autodiagnosi:
Sì
Opzioni
Cappa abbinabile:
K510X
Caratteristiche Tecniche
Pressione ingresso acqua:
200-1000 kPa (min-max)
Costruzione
Sistema di raffreddamento acqua di scarico:
Sì
Sistema per taniche detergente esterne:
Sì
Materiale forno:
Acciaio inox / vetro / materie plastiche
Dimensioni cavità interna (LxPxH):
670x560x420 mm
Materiale cavità:
Acciaio inox
Numero ripiani:
5 GN1/1
Telaio supporto teglie:
Acciaio inox AISI 304
Kit adattatore per teglie 600x400 mm:
Sì
Distanza tra i ripiani:
70 mm GN1/1 - 90 mm EN 600x400
Costruzione porta:
Triplo vetro
Apertura porta:
Laterale - cerniera a sinistra
Vetro:
Apribile con cerniera
Numero e tipologia ventole:
1 ventola con inversione rotazione
Ventola a impulsi:
Sì
Potenza motore:
200W
Giri motore:
Progressiva in %
Iniezione acqua su ogni ventola:
Sì
Regolazione vapore:
5-100% (min-max)
Open boiler:
Sì
Posizione camino:
Posteriore
Tipologia timer:
Elettronico
Range temperatura:
30-270°C
Interruttore sicurezza ad apertura porta:
Sì
Tipologia detergente:
Liquido
Accensione luce ad apertura porta:
Sì
Porta USB:
Sì
Protezione IPX:
IPX4
Informazioni Logistiche
Larghezza:
790 mm
Profondità:
875 mm
Altezza:
645 mm
Peso netto:
90.000 kg
Larghezza del prodotto imballato:
850 mm
Profondità del prodotto imballato:
950 mm
Tipologia maniglia:
Rotativa
Altezza del prodotto imballato:
700 mm
Indicazione di fine cottura:
Sì
Peso lordo (kg):
110.000
Impilabilità massima:
5
Termostato di sicurezza riarmo manuale:
Sì
Imballo:
Cartone
Deflettore removibile:
Sì
Composizione imballo - carta e cartone (kg):
3.773 kg
Composizione imballo - polistirolo (kg):
2.137 kg
Illuminazione:
1 Lampada LED
Composizione imballo - legno (kg):
14.178 kg
Composizione imballo - plastica (kg):
0.232 kg
Dotazione Accessori Inclusi
Sonda:
Sonda al cuore esterna a 4 punti
Optional
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