Konveksjonsovn med fukting

Name: Konveksjonsovn med fukting
Brand: Smeg
SKU: ALFA1035E1HDS

Product code: ALFA1035E1HDS

Dimensjoner

Sammenlign

Utviklet for å gi en perfekt gyllenbrun overflate, takket være presise, jevne og repeterbare tilberedningsprosesser som sikrer utmerkede resultater ved hver baking.

Intuitivt grensesnitt for enkel og nøyaktig justering av tilberedningsparametere - LCD Touch
Perfekt ventilasjon for ideell matlaging av de mest delikate rettene - Dobbel viftehastighet
Utrolig matlaging takket være presis fuktighetskontroll - Fuktighetsstyring
Fleksibilitet og presisjon i hvert tilberedningstrinn - 3 tilberedningstrinn
Lett tilgjengelig glass for enkel vedlikehold og rengjøring - Hengslet åpning

Høydepunkter
Funksjoner
Tilbehør
Last ned

Alfa oven range in a professional kitchen baking brioche and bread, highlighting reliable performance

Profesjonelle ovner for barer og kafeer

ALFA-ovnene er utviklet for å gi optimal steking av brød, brioche og andre bakverk, med jevne og pålitelige resultater hver gang. De er ideelle for kafeer, barer og virksomheter med fokus på konditori samt ferske og frosne bakeriprodukter. Med høy presisjon, effektiv drift og stabil ytelse forvandler de hver steking til et resultat av kvalitet og pålitelighet.

Smeg ALFA oven in a professional kitchen delivering consistent browning and crispness across multiple trays during a cooking cycle

Nøyaktige, konsekvente og repeterbare resultater. Hver gang

I profesjonelle miljøer er jevnhet og perfeksjon avgjørende. ALFA-ovner sikrer nøyaktig, repeterbar og enhetlig ytelse ved hver tilberedning fra første til siste brett leverer de samme steking og sprøhet – for feilfrie resultater uansett belastning.

Interior of ALFA Smeg oven showing engineered deflector and airflow system for uniform heat distribution and precise cooking results

Garantert jevn tilberedning

Det nøye utformede ovnskammeret, med en spesialutviklet deflektor, optimaliserer luftstrømmens termodynamikk og sikrer jevn varmefordeling. Resultatet er rask og balansert tilberedning med konsekvente og presise resultater ved hver tilberedning.

Smeg ALFA oven with stainless steel body, glazed door, and adaptable tray holders for professional cooking needs

Byggekvalitet

Gjennomarbeidet design, avansert teknikk og materialer av høy kvalitet samvirker for å levere høy ytelse. Den robuste konstruksjonen i rustfritt stål sikrer styrke og lang holdbarhet, mens dør med dobbelt- eller trippelglass optimaliserer varmeisoleringen og reduserer energiforbruket. Utformingen av skinnene muliggjør bruk av plater i ulike størrelser og tilpasser ovnen etter behovene innen gastronomi, konditori og bakeri.

Smeg ALFA oven with advanced controls for customizing cooking steps

Tilberedningsparametere

Med ALFA-ovner kan hvert trinn i tilberedningsprosessen tilpasses for å oppnå perfekte resultater, ut fra hver retts spesifikke behov. Gjennom nøyaktig kontroll av tilberedningsfaser, tid, temperatur, fuktnivå og viftehastighet sikres optimal tilberedning i hvert moment – med høy ytelse og jevn kvalitet gjennom hele prosessen.

Smeg ALFA oven with double or triple glazing for energy efficiency and even cooking

Energisparing

Smegs teknologier er utviklet for å minimere energiforbruk og maksimere effektivitet. Dobbeltglassdør – og i enkelte modeller trippelglass – begrenser varmetap og reduserer energisvinn. Muligheten til å tilpasse tilberedningsparametre gir dessuten mer effektiv ressursbruk og mindre svinn, samtidig som jevne og pålitelige matlagingsresultater sikres.

Målgruppe

Industrier: Bar / Kaféer / Bistro / Vinbarer / Puber, Hoteller, Restauranter, Bakeri / Konditori, Slakterbutikker / Delikatesseforretninger, Catering, Pleiehjem, Restaurantbransje, Matbutikker / Matbransje

Estetisk linje

Dør med striper i rustfritt stål: Ja

Farge: Rustfritt stål

Displaytype: LCD Touch

Led farge: Hvit

Serie: Alfa

Frontpanel: Ja

Generelle data

Produktgruppe: Profesjonelle ovner

Underkategori: Konveksjonsovn 10 brett EN 600 x 400 mm eller GN1/1

Elektrisk tilkobling: Elektrisk

Ovntype: Konveksjonsovn med fukting

Ovnskontroll: Elektronisk

Brettnummer: 10

Tray type: GN 1/1 (min. H.20 mm); EN 600x400 mm

Elektrisk tilkobling: 400 V 3N~ / 23A / 16 kW / 50-60 Hz

Wifi-forbindelse: Ikke tilgjengelig

Fukting: Direkte i ovnsrommet

Justerbare føtter: Ja

Dybde åpen dør: 1536 mm

Program / funksjoner

Backing-funksjoner: Konveksjon, Konveksjon med fukting, Kjernetemperatursonde, Kjernetemperatursonde + Δ t

Justerbar viftehastighet:: Dobbel viftehastighet

Type

Markedsføringstittel: Konveksjonsovn med fukting

Tekniske egenskaper

Sirkulerende varmeelement - effekt: 5000 W

Programmer / funksjoner

Haccp-data: Ja

Kontroller

Oppskriftnummer: 100

Innstillingsområde timerfunksjon: Fra ett minutt til 99 timer + endeløs

Tilberedningstrinn: 3 + forvarming

Forsinket start: Ja

Forvarming: Ja

Skorsteinsregulering: Ja

Funksjoner

Hengsel høyre side: ALFA1035E1HDSR

Hengsel høyre side: ALFA1035EHDSR

Kombinerbar hett: K4610X

Konstruksjon

Ovnmaterialer: Rustfritt stål / glass / plast

Mål, kammer: 672x437x854mm

Bruttovolum: 289,8 lit

Nettovolum: 258,9 lit

Innvendig nettovolum: 199,1 lit

Materiale, kammer: Rustfritt stål

Antall hyller: 10

Materiale i geiderne: Krom

Geideravstand: 77 mm

Dørkonstruksjon: Dobbelglass

Dør åpning type: Side

Type håndtak: Roterende

Bevegelig glass: Kan åpnes med hengsler

Viftetype og nummer: 3 motsatt roterende vifter med tidsstyrt retningsendring

Motorhastighet: 200 W

Motorhastighet: Dobbel hastighet

Standard viftehastighet: 2850 r/min

Viftehastighet ved lav hastighet: 1450 r/min

Befuktningssystem på hver vifte: Ja

Fuktingsnivåer: 5 + manuell

Vann opplasting: Bak

Kjølesystem: Ja

Timer-type: Elektrisk

Temperaturområde: 30-270°C

Alarm steking ferdig: Ja

Sikkerhetsbryter med åpen dør: Ja

Tilbakestillbar sikkerhetstermostat: Ja

Predisposisjon for steketermometer Δ t: Ja

Vann opplasting: Ja

Lysbryter med åpen dør: Ja

Illuminazione: 3 halogenlamper

Lyseffekt: 40 W

USB-port: Ja

Vann opplasting: Ja

Vanninnløpstrykk: 50-500 kPa (min-max)

Lengde på kabel: 170 cm

Panel bak: Galvanisert

Kapslingsklasse (IP): IPX3

Logistisk informasjon

EAN-kode: 8017709322953

Nettovekt (kg): 101.600 kg

Totalvekt (kg): 122.600 kg

Produktmål BxDxH: 798x772x1100 mm

Emballasjemål (BxDxH: 960x890x1280 mm

Passer til denne modellen

Annet tilbehør, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Annet tilbehør, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Brett og rister 600 x 400 - GN1/1, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Brett og rister 600 x 400 - GN1/1, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Brett og rister 600 x 400 - GN1/1, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Brett og rister 600 x 400 - GN1/1, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Vifte, Rustfritt stål, 80 cm, Skorsten, Montert på ovn, Passer for: Kombiovn 5 GN1/1; Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Stativ, Passer for: Konveksjonsovner 600 x 400 mm - GN1/1

Teknisk tegning

Last ned (png)

Instruksjonshåndbøker

Other Instructions (ALL) (pdf)

PDF produktblad

Last ned

Sammenlign produkter

Du kan sammenligne opptil 3 produkter