Fours professionnels

Name: Fours professionnels
Brand: Smeg
SKU: SPO5L2SL

Référence produit: SPO5L2SL

Dimensions

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Conçu pour offrir une polyvalence maximale, le four mixte professionnel Galileo garantit des résultats impeccables grâce à la combinaison parfaite de chaleur, de flux d’air chaud et de vapeur.

Vitre facilement accessible pour un entretien et un nettoyage sans effort - Ouverture avec charnière
Efficient cleaning operations and optimal resource management - System for external detergent tanks
Open Boiler system to generate steam directly within the cavity, in quick times and at very low temperatures - SteamArt Technology
Lavage efficace, consommation optimisée et encombrement minimal. - WashArt System
Precise fan speed modulation for consistently even cooking results - Fan speed
Flexibility and precision in every cooking stage - 8 cooking stages
Multipoint cooking sensor for precise and uniform results - Core probe

Caractéristiques
Accessoires
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Données générales

Famille: Fours professionnels

Sous-famille: Four combiné vapeur 5 plaques GN1/1

Power supply: Electrique

Type de four: Combiné

Capacité des plaques: 5 plaques GN1/1

Alimentation électrique: 400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz

Technologie vapeur: Direct and Open boiler

Pieds réglables: Oui

Profondeur maximale avec la porte ouverte: 1567 mm

Distribution

Industries: Hôtels; Restaurants; Boulangeries / Pâtisseries; Industries alimentaires; Établissements de soins; Boucheries; Ecoles

Esthétique

Porte avec bandeaux en inox: Oui

Couleur: Inox / Noir

Type d'afficheur: TFT numérique, 7 pouces tactile

Couleur de l'affichage numérique: Multicolore

Bandeau de commande embouti: Verre/Inox

Type

Marketing title: Combi-steam oven

Programmes / Fonctions

Fonctions de cuisson: A air pulsé, Vapeur directe, Chaudière à vapeur ouverte, Sonde à coeur + Δ t, Cuisson combinée, Vide à basse température, Gril, Levage

Fonction vitesse turbine réglable :: Vitesse de la turbine réglable en pourcentage

Fonction de lavage avec douchette :: Lavage automatique / autonettoyant

Commandes et fonctions

Données Haccp: Oui

Commandes

Programmes modifiables: 512

Recettes: 100

Minutes programmables: 1 minute-12h, 12h-59 minutes, sans fin

Cuisson enchaînée: 8 + préchauffage + entretien

Départ différé: Oui; Non

Préchauffage: Oui

Fonction Hold: Ajustable

Refroidissement forcé: Oui

Réglage de la cheminée: Marche / Arrêt + réglage

Programmes de lavage: Oui

Auto-diagnostic: Oui

Options

Hotte associée: K510X

Raccordement électrique

Type de prise: Non

Construction

Matériaux du four: Acier inoxydable / verre / plastiques

Dimensions nettes de l'intérieur de la cavité (LxPxH): 670x560x420mm

Matériau de la cavité: Inox AISI 304

Nombre de niveaux: 5

Cadre de support de plaques: Inox AISI 304

Kit d'adaptation pour plaques 600x400 mm: Oui

Distance entre les plaques: 90mm EU2 - 70mm GN1/1

Construction de la porte: 3 vitres

Ouverture de la porte: Latérale - charnières à gauche

Type de poignée: Par rotation

Vitre interne: Ouverture par charnière

Nombre de turbines: 1 turbine contrarotative à sens alterné

Turbine à impulsions: Oui

Puissance du moteur de la turbine: 200 W

Vitesse du moteur: Progressif %

Vitesse standard maximale du moteur en tr/min: 2850

Vitesse faible en tr/min: 1425 tours/min

Système d'humidification dirigé sur chaque turbine: Oui

Niveaux d'humidification: Automatique / Pourcentage progressif

Steam control: 5-100% (min-max)

Système d'humidification dirigé sur chaque turbine: Oui

Diamètre de l'évacuation: Ø 40 mm

Position de l'échappement: A l'arrière

Système de refroidissement: Oui

Type de minuterie: Electrique

Plage de température: 30-270°C

Signal sonore fin de cuisson: Oui

Arrêt de l'élément chauffant avec porte ouverte: Oui

Thermostat de sécurité à réarmement manuel: Oui

Déflecteur amovible: Oui

Type de détergent: Liquide

Allumage de la lumière à l'ouverture de la porte: Oui

Nombre de lumières: 1 lampe à LED

Puissance éclairage: 3.6 W

Port USB: Oui

Nombre d'entrées d'eau: 1

Tuyau d'alimentation en eau: Oui

Système de réservoirs de détergent externes: Oui

Pression d'entrée de l'eau: 200-1000 kPa (min-max)

Longueur câble d'alimentation: 170 cm

Panneau postérieur: Galvanisé

Protection IPX: Début et fin de cuisson programmés avec arrêt automatique

Informations logistiques

Packed product dimensions (WxDxH): 700x850x950 mm

Code EAN: 8017709328085

Poids net: 90.000 kg

Poids brut: 110.000 kg

Dimensions: 790x833x645 mm

Accessoires inclus

Kit sonde: Son de cuisson 4 points

En option

Plaques GN1/1 et grilles, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Autres accessoires, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1

Plaques GN1/1 et grilles, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Plaques GN1/1 et grilles, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410; Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Plaques GN1/1 et grilles, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410; Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Plaques GN1/1 et grilles, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410; Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Plaques fours 600x400 - GN1/1, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410

Plaques fours 600x400 - GN1/1, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410

Plaques fours 600x400 - GN1/1, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410

Plaques fours 600x400 - GN1/1, Compatible avec: séries ALFA420 et ALFA410

Autres accessoires, Compatible avec: Four combiné 4 plaques 600x400mm; Fours combinés 5 GN1/1

Autres accessoires, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Autres accessoires, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Autres accessoires, Compatible avec: Fours combinés 5 GN1/1; Four combiné 10 GN1/1

Schéma technique

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